Culinaire beleving

Menu MidnightAmstel

Onze menukaart combineert verfijnde smaken met een moderne, kosmopolitische twist. Van elegante bites tot signature hoofdgerechten en decadente desserts — elk gerecht is ontworpen voor een avond uit die blijft hangen.

Reserveer een tafel Bekijk ook onze drankenkaart
Keukentype
Moderne Europese keuken met internationale invloeden
Dieet & allergenen
Vegetarisch, vegan, glutenvrij en andere wensen op aanvraag
Service
Diner, bar bites, group dining & arrangementen

Ontdek onze zorgvuldig samengestelde menukaart met verfijnde voorgerechten, hoofdgerechten en desserts, waarin kwaliteitsvolle ingrediënten en subtiele twists centraal staan.

Voorgerechten

Elegant om te delen of solo te genieten — perfect om de avond mee te openen.

  • Oesters Amstel Style

    Dagverse oesters met champagne-mignonette, komkommergranité en een hint van yuzu.

    € 18

  • Carpaccio van Black Angus

    Dun gesneden rund, truffelcrème, Parmezaan, pijnboompitten en basilicumolie.

    € 16

  • Burrata met geroosterde tomaat

    Romige burrata, confit tomaat, basilicum, olijfolie van eerste persing en goudkleurig broodkrokant.

    € 15

Hoofdgerechten

Royale borden met uitgesproken smaken, afgestemd op een avondvullende beleving.

  • Dry-aged ribeye (250g)

    Gegrilde ribeye, jus van rode wijn, geroosterde seizoensgroenten en truffel-aardappelmousseline.

    € 34

  • Gebakken zeebaars

    Zeebaarsfilet met beurre blanc, venkel, citrus en een lauwwarme linzensalade.

    € 29

  • Risotto ai funghi

    Romige risotto met wilde paddenstoelen, pecorino, salie en een toets van warmkoperkleurige sherry.

    € 24

Desserts

Een elegante finale, van fluweelzachte chocoladedromen tot frisse, lichte afsluiters.

  • Midnight chocolate sphere

    Warme karamelsaus over een donkere chocoladesfeer met tonkaboon-ijs en krokante amandel.

    € 13

  • Citroen-meringuetaartje

    Zijdezachte citroencrème, verkruimelde sablé en licht gebrande Italiaanse meringue.

    € 11

  • Selectie van kazen

    Fijne selectie Europese kazen met vijgencompote, notenbrood en honing.

    € 15

De volledige menukaart wordt regelmatig geactualiseerd op basis van seizoensproducten en beschikbaarheid. Neem voor specifieke vragen over gerechten of samenstellingen gerust contact met ons op.

Signature Gerechten

Proef onze kenmerkende creaties, uniek voor MidnightAmstel, zorgvuldig bereid door onze chef-koks en geliefd bij vaste gasten.

  • Amstel Flame Burger

    Dubbelgegaard rundvlees, gerijpte cheddar, gekaramelliseerde ui, rokerige cocktailsaus en brioche bun, geserveerd met goudbruine frieten.

    € 23

  • Truffel tagliatelle Midnight

    Verse tagliatelle, romige truffelsaus, Parmezaan, krokante salie en een toets van citroen voor balans.

    € 25

  • Slow-cooked short rib

    24 uur gegaarde short rib met een glazuur van donkere bierreductie, geroosterde wortel en aardappel-gratin dauphinois.

    € 32

Proef onze signature gerechten

Geef bij je reservering aan als je specifiek voor onze signature selectie komt; we houden hier graag rekening mee.

Drankenkaart

Verken onze uitgebreide selectie van handgeselecteerde wijnen, ambachtelijke bieren en opvallende cocktails, zorgvuldig afgestemd op onze gerechten en jouw smaak.

Wijnselectie

Een uitgebalanceerde wijnkaart met klassieke Europese huizen en verrassende ontdekkingen per glas of fles.

  • Champagnes & mousserende wijnen
  • Frisse en aromatische witte wijnen
  • Krachtige en elegante rode wijnen
  • Rosé & dessertwijnen

Cocktails & bieren

Van signatuurcocktails tot zorgvuldig gekozen craft bieren — ideaal voor zowel sportavonden als intieme diners.

  • Signature cocktails met een Amstel-twist
  • Klassiekers als Negroni, Old Fashioned en Espresso Martini
  • Ambachtelijke tap- en speciaalbieren
  • Alcoholvrije alternatieven met dezelfde finesse
Bekijk de volledige drankenpagina

Seizoensspecials

Onze seizoenskeuken haalt het maximale uit wat de natuur op dit moment te bieden heeft, met gerechten en dranken die slechts tijdelijk beschikbaar zijn.

  • Wekelijks wisselende chef's specials, afgestemd op marktverse producten.
  • Pairings met passende wijnen, speciaalbieren of seizoenscocktails.
  • Beperkte beschikbaarheid — ideaal voor gasten die graag iets unieks proberen.

Vraag ons team naar de seizoensgerechten van vandaag of vermeld bij je reservering dat je interesse hebt in het seizoensmenu.

Vegetarisch, vegan & dieetwensen

We geloven dat een luxueuze beleving voor iedereen toegankelijk moet zijn. Daarom biedt MidnightAmstel een ruim aanbod aan vegetarische, vegan en allergenenvriendelijke gerechten.

Vegetarische & Vegan Opties

Plantaardig zonder concessies aan smaak, textuur of presentatie.

  • Gegrilde bloemkoolsteak met tahin, granaatappel en amandelcrumble.
  • Vegan bao buns met krokante tofu, sesam en frisse kruiden.
  • Groene risotto met erwt, munt, citroen en plantaardige Parmezaan.

Veel van onze gerechten kunnen op verzoek vegetarisch of vegan worden bereid. Bespreek je voorkeuren gerust met onze medewerkers.

Allergenen & Dieetwensen

Transparante informatie voor een zorgeloze culinaire beleving.

  • Overzicht van de 14 belangrijkste allergenen per gerecht op aanvraag beschikbaar.
  • Opties voor o.a. glutenvrij, lactosevrij en notenvrij eten.
  • Strikte scheiding bij bereiding waar mogelijk, met aandacht voor kruisbesmetting.

Heb je een ernstige allergie of specifiek dieet? Neem vooraf even contact met ons op of vermeld het duidelijk bij je reservering, zodat ons team zich optimaal kan voorbereiden.

Kindermenu

Speciaal samengesteld voor onze jongste fijnproevers.

  • Verse pasta met tomatensaus en Parmezaan.
  • Krokante kipstukjes van kipfilet met frietjes en rauwkost.
  • Mini-burger met cheddar en zachte brioche.
  • Kinderdessert met vers fruit en een bolletje ijs.

Kindergerechten zijn bewust uitgebalanceerd, met aandacht voor smaak én voedingswaarde.

Menu voor Groepen & Arrangementen

Maatwerkmenu's en arrangementen voor groepen, feesten of zakelijke events.

  • Meergangen shared dining menu's afgestemd op de groepsgrootte.
  • Combinaties met drankenarrangementen of cocktailrecepties.
  • Flexibele oplossingen voor bedrijfsborrels, teamavonden of sportevents.

Voor groepen adviseren we om tijdig te reserveren via onze pagina Reservations of rechtstreeks contact op te nemen via Contact Us voor een voorstel op maat.

Of je nu komt voor een intiem diner, een avond vol sportwedstrijden of een groepsarrangement: onze menukaart vormt het hart van de ervaring. We verwelkomen je graag aan de Amstel.

Reserveer direct Lees meer over MidnightAmstel